我要去摆摊之👉龟苓膏&黑凉粉

作者： 蔡菜籽CL

酷暑来临 龟苓膏、黑凉粉都是消暑佳品 做法简单零失败 下班回家吃一碗然后葛优躺 巴适！ ⚠️龟苓膏做法与黑凉粉完全一样，视频中为龟苓膏的制作过程

用料

• 龟苓膏粉或黑凉粉 50克
• 常温水/和粉用 250克
• 温水/和浆用 1000克
• 炼乳/蜂蜜/红糖均可 适量

我要去摆摊之👉龟苓膏&黑凉粉的做法步骤

步骤 1

称量好50克龟苓膏粉，加入250克常温水

步骤 2

用蛋抽混合至无干粉、无明显颗粒，此时呈浓稠浆状

步骤 3

蛋抽混合会产生很多气泡，然后用硅胶铲来回混合一下就没什么泡泡了

步骤 4

锅里放入1000克水烧至温热（用碗的话就是4碗水）不建议完全烧开再混浆，水开混浆容易有结块，保持中小火，将碗里的龟苓膏液边倒边搅拌进锅里

步骤 5

中小火状态下一直搅拌，刚开始可见明显的小颗粒，液体状态较稀薄、色泽呈深褐色、抄底搅拌无阻力

步骤 6

随着温度慢慢升高，液体状态颜色变成均匀黑色、搅拌稍有阻力、液态开始浓稠

步骤 7

这时将火调到最小，然后停止搅拌，直至煮开冒泡，冒泡后有褐色的泡沫浮出，属正常现象，可撇去浮沬。

步骤 8

最终状态是这种细腻的浆糊状，煮开好即可关火，迅速倒入容器。

步骤 9

任何容器均可轻松脱模，可以直接倒碗里或盆里。

步骤 10

晾凉约10分钟表层已开始凝固，完全晾凉后放冰箱冷藏口感更佳……

步骤 11

随取随吃，在小碗凝固的直接用勺子或刀划成小块，加上自己喜欢的黑糖/白砂糖/蜂蜜/蜜豆/炼乳/干果/水果等等（任一样或多样均可）

步骤 12

这是加炼奶的

步骤 13

如果做得不多，直接倒入带盖的广口瓶或小碗就可以了，开吃时再加炼奶、蜜豆等调味

步骤 14

是不是超简单呀😊

我要去摆摊之👉龟苓膏&黑凉粉的小贴士

1）我按粉水比例1:25配比，口感是我喜欢的；如果觉得偏结实，可增加为1:30，一样可以凝固。 2）龟苓膏口感微苦是正常的，因为有中草药成份。 3）冷藏状态下可以存放2天，更长时间没有试过，放到第二天会有少量出水现状属正常。 4）黑凉粉与龟苓膏做法完全一样、只是粉不同而已。

菜谱创建时间：2020-06-17 18:35:43