祖传家常超简单懒人版炸酱面做法

作者： 王么么要变花厨娘

分享的不是老北京炸酱面哦，虽然是北京人，但是个人不喜欢老北京炸酱，感觉除了咸吃不出香味。但是从小就超爱吃爸爸做的炸酱面，今天疫情自己在家，做了一次并记录下来，分享给想吃炸酱面又不会做饭还怕复杂的宝宝们。

用料

• 肉末（肉馅） 400克
• 鸡蛋 4个
• 甜面酱 150g（一袋）
• 食用油 若干
• 葱 半根

祖传家常超简单懒人版炸酱面做法的做法步骤

步骤 1

我这里用的肉馅，解冻备用。

步骤 2

用的六必居甜面酱，超市有售，但不局限此品牌。

步骤 3

半根葱切成葱花备用。

步骤 4

开始煎鸡蛋，生鸡蛋打入碗里，用筷子打散，蛋液里放两勺纯净水，为了鸡蛋更加蓬松（如图），然后不停搅拌，直到蛋液打匀。 开火，热锅烧油，油热后倒入蛋液，用筷子或铲子以打圈的方式不停在锅里搅拌，直到鸡蛋都熟了，并且都变成小块块。（如图）

步骤 5

鸡蛋乘出备用。

步骤 6

开始炒肉末。

步骤 7

热锅烧油，油热后倒入肉末。

步骤 8

不停翻炒。

步骤 9

直到肉末都熟了，锅底会出现一些肉里出的水和油的混合物，只乘出肉末，液体状的倒掉。肉末乘出备用。

步骤 10

开始炸酱，热锅烧油，图里的油有点少了，要比这个多，因为这一步我忘了拍照片。

步骤 11

油热后放一半葱花炝锅，倒入甜面酱，翻炒，基本翻炒几下甜面酱就成了团团，这时放入刚才炒好的鸡蛋和肉末，以及剩下的葱花。

步骤 12

继续翻炒，直到甜面酱均匀的包裹住鸡蛋和肉末。

步骤 13

翻炒看着色泽均匀了就可以关火啦！ 香喷喷的炸酱就做好啦！ 煮面我就不教了，大家应该没有不会的，夏天吃的话，面煮好后可以过一下水。 这一锅正常饭量的差不多够三个人吃。饭量大的俩人差不多。 面和炸酱一起入口的味道那叫一个香啊！反正我刚吃完，回味无穷。哈哈！是不是还超简单！

祖传家常超简单懒人版炸酱面做法的小贴士

喜欢油有大点的炸酱面的话，可以在炸酱那一步多倒点油，为了身材我做的油相对比较小。

菜谱创建时间：2020-06-17 18:04:31