准备一个干净的盆,打入鸡蛋,加入白糖蜂蜜打发至可以留下纹路,不易消失。分两次加入过筛的面粉,像炒菜似的从底部翻伴均匀即可。
烤箱通电预热2分钟,烤盘刷下油,倒入调配好的面糊,合上烤箱盖子烘烤3分钟,用牙签插下蛋糕中心,不粘面糊就是烤好了。没好就继续烘烤一下即可。
一定要用低筋面粉,打发要充分。