家常地三鲜

作者： Tian的烟火

教你一个料汁搭配，不失手的家常地三鲜。

用料

• 茄子 两个小的
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 生抽 3勺
• 蚝油 两勺
• 糖 适量
• 盐 一勺
• 淀粉 适量
• 蒜片 五瓣

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，我用了两个小○圆茄子，也可以换成一个大的或者是长条茄子都可以，不限制。

步骤 2

茄子、土豆、尖椒切滚刀块。注意：土豆别切太大块，不好炸。

步骤 3

切好的茄子放盆里，加入适量淀粉，用手翻拌均匀，表面沾上干淀粉可以减少茄子的吸油量。

步骤 4

油温七成热，下锅炸至五分钟（断生，微黄即可）。时间也可根据自家火候

步骤 5

这是炸好的茄子😍

步骤 6

土豆炸至金黄，一定要小火炸，不然外表好看裡面會不熟。

步骤 7

尖椒炸了6秒😊

步骤 8

炸好的食材放盘

步骤 9

我们开始调料汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺、糖适量、淀粉适量、盐1小勺即可（耗油、生抽本身就有味道）、然后加入适量清水搅拌均匀待用。

步骤 10

切蒜瓣

步骤 11

起锅烧油，放蒜瓣炒香，倒入调好的料汁、炸好的食材。

步骤 12

翻炒均匀，大火收汁。

步骤 13

怎么样？不错吧。

步骤 14

特別下飯，完胜各大飯店。

家常地三鲜的小贴士

大家做的时候可以只放一个茄子，或者喜欢吃土豆可以放两个土豆，一个茄子。我这个量两个人吃多，适合三四个人。

菜谱创建时间：2020-06-17 16:18:42