自制最常备的快手配餐之——咸鸭蛋鸡蛋

作者： 食在友趣

蛋类真的无以伦比，做蛋糕甜的，做炒菜咸的，做小吃五味俱全，点心里咸甜共存也是和谐的，而咸蛋黄呢，就算当零食空口也是能下的，更别提加肉松，加麻薯，加红豆沙。。。我做的是配豆花的香咸蛋。

用料

• 鸭蛋 10个
• 鸡蛋 5个
• 高度白酒 30ml
• 盐 70克
• 水 1000克
• 以下非必备
• 八角 1个
• 花椒 25粒
• 桂皮 1小块
• 香叶 4片

自制最常备的快手配餐之——咸鸭蛋鸡蛋的做法步骤

步骤 1

所有材料煮开

步骤 2

蛋类浸泡一下用海绵刷干净晾着

步骤 3

玻璃瓶子洗干净，把烧开的盐水稍微晾一下倒进去（防止炸瓶）盖上盖子闷着晾凉（杀菌）

步骤 4

高度酒放小碗里

步骤 5

蛋放进去滚一圈

步骤 6

码在碗里稍微晾一晾

步骤 7

一个一个轻轻放进凉好的调料水里

步骤 8

调料水刚好～然后把剩下的酒倒在上面

步骤 9

密封好，写上日期，一个月以后～静静地等待这一罐子的成果吧

步骤 10

还不错吧，吃起来沙沙的，又有香料的浸润，配什么都行

自制最常备的快手配餐之——咸鸭蛋鸡蛋的小贴士

全程无油～

菜谱创建时间：2020-06-17 14:32:48