淘洗芝麻,把瘪芝麻捞出去
我用的柴火蒸芝麻,这样芝麻会蒸的更透彻。大火两小时
两个小时候后,芝麻蒸的透透的,出笼喽
大太阳蒸晒足足一天,吸收太阳🌞精华。
把芝麻弄的越薄越好。360℃无遮挡暴晒。像这样的步骤,反复九次,如果天气不好就不要蒸晒。必须大太阳出现才可以。
开始炒制芝麻,炒芝麻一定要把握火候,炒不透不出油,超过了发苦。小火慢炒。
炒制后的芝麻开始石磨磨泥。(绝对力气活,小女生尽量别尝试,会把小胳膊废掉😂)
开始炼蜜,炼蜜到135℃。我用的是蒙山土蜂蜜(80元一斤)有点豪,但是口感很好,入口的食物,还是要讲究品质的。
蜂蜜倒进芝麻泥,用榉木杖打几百下,让蜜和泥更好的融在一起。
开始搓丸子喽,大概10克一粒,芝麻九蒸九晒后里面是褐色的,完全没有白芯。
用锡纸包起来,每天早晚各一粒。可以常温存放好久哦。
不明白的地方扫一扫吧
1、芝麻一定要蒸透晒透,所以一定要庭院晾晒。360℃太阳照射。阳台内晾晒通透性和照射都达不到。 2、最好石磨磨泥,遵循古方精髓。