薄皮馅饼

作者： 厨房的四月天

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 水 180克
• 西红柿 4个
• 鸡蛋 3个
• 木耳 一小把
• 粉丝 适量
• 虾仁 适量
• 馅内用料：盐、鸡粉、蚝油、料油或者食用油

薄皮馅饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉加2克盐，180克温水活成无干粉状态，醒面10分钟

步骤 2

再将面揉至光滑

步骤 3

分成小剂子

步骤 4

盘底刷油将小剂子放置盘内，再在面剂上刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒面20分钟以上，可以晚上将面剂做好放置冰箱冷藏室，第二天早上使用

步骤 5

将所有馅料放入盆中

步骤 6

加入调味料拌匀

步骤 7

面板刷一层食用油，取一个面剂放在面板上，这个时候面剂的延展性非常好，手上抹油，将面剂抻拉开

步骤 8

放入馅料

步骤 9

将馅料包裹起来，沿一头卷起至尾部，将尾部压至饼的下面

步骤 10

如图，煎锅内放油，将饼卷好后即可放入锅内，全程一定要手上有油，要不然会破皮😯

步骤 11

好嘞，开始享用

菜谱创建时间：2020-06-17 12:11:30