广式月饼 不需要喷雾

作者： 小白做糕点

这配方可做:20个50克的

用料

• 中筋面粉 240克
• 枧水 4克
• 色拉油 50克
• 转化糖浆 150克
• 咸蛋黄 20个
• 馅料 400克

广式月饼 不需要喷雾的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆、枧水、色拉油倒入大碗中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。

步骤 2

面粉分次筛入，拌匀、揉成面团。

步骤 3

拌匀的面团包保鲜膜放置1小时松弛

步骤 4

将咸蛋黄蒸熟，如果是熟的就不用蒸了。

步骤 5

馅料分20克一个

步骤 6

等咸蛋黄冷却，馅料包裹咸蛋黄。

步骤 7

将松弛好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球

步骤 8

将月饼皮手心按扁，中间放包裏好的馅团，用虎口部分边转边收口包好。

步骤 9

月饼模装好花片，按压花片沾下面粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具里按压轻轻推出

步骤 10

刷蛋液

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火200度烤10分钟，再转180度烤10分钟，至表面金黄即可。

步骤 12

烤好了，放两天回油再吃更好。不过我是迫不及待的先偿了。

步骤 13

50克一个刚刚合适

步骤 14

真香

广式月饼 不需要喷雾的小贴士

月饼太好吃了，配方改20个的了，不然太少不够吃。

菜谱创建时间：2020-06-17 11:16:23