豆角烧茄子(好吃不腻又下饭)

作者： 沫沫的彩虹糖

其实我觉得茄子稍微泡下水不那么吸油，所以我一般会泡个几分钟

用料

• 茄子 2个
• 豆角 一小把
• 酸辣椒(米椒/剁椒都可) 6个
• 蒜头 8个
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 豆豉 适量

豆角烧茄子(好吃不腻又下饭)的做法步骤

步骤 1

茄子切6cm左右备用 豆角洗净 茄子我有切好泡水的，但是不要泡太久，也可以不用泡，随你喜欢，豆角我焯水2分钟

步骤 2

酱油 生抽加凉开水搅拌均匀，也可以加入自己喜欢的酱料 (豆豉剁椒后面拿来爆香味道会更好，所以酱料这步可少放或不放)

步骤 3

茄子沥干水，锅中放油 油温七八成热时下茄子，炸软时捞起备用

步骤 4

豆角炒软装盘备用 爆香蒜末剁椒豆豉 倒入豆角茄子一起翻炒

步骤 5

倒入调好的酱汁翻炒均匀起锅装盘

豆角烧茄子(好吃不腻又下饭)的小贴士

酱汁我感觉加了豆豉别有风味，不喜欢的可以不加

菜谱创建时间：2020-06-17 11:06:27