自创鱼咬羊（内蒙版）

作者： 多啦A梦饕餮

翻阅抖音 偶遇一个做鱼咬羊的菜品 顿时来了兴趣 一番研究下来 原来是安徽名菜 感觉特别好吃 今天休班 在家琢磨一下 嘻嘻 原版用的是桂鱼 我们这里没有桂鱼卖 上街溜溜一下 发现三道鳞适合做。直接掏钱买下一条 至于羊肉吗 哈哈 我们大内蒙不缺牛羊肉 直接冰箱里就有 回家 开动

用料

• 三道鳞 一条
• 羊肉 半斤
• 葱 一根 根
• 盐 少许 克
• 酱油 老抽 少许
• 柠檬 一个
• 小米辣 两个
• 香菜 看着放 不放也可以

自创鱼咬羊（内蒙版）的做法步骤

步骤 1

三道鳞 我没让店家收拾 自己买回家收拾的 应该在背上起刀 后来还是改在肚子上 怕第一次做弄不干净 万一苦胆破了的话全完蛋了

步骤 2

直接冰箱拿出来了 常温放外面一会儿 软化就可以下锅

步骤 3

起锅 烧 多烧一会儿 冒烟别怕哦！不碍事的 然后放植物油 一点点 薄薄一层在锅上最适宜 因为炒羊肉会出油 千万别放多油

步骤 4

羊肉炒变色后 放酱油 放点老抽 炒均匀后 放葱丝 其实就是葱爆羊肉的效果 愿意放点孜然也可以 我是不爱吃 不放

步骤 5

收拾的鱼 把羊肉放肚子里哦！ 我看抖音里有用牙签封口的 我感觉不太好 所以随手来一张生菜叶子 直接封口啦 哈哈😄

步骤 6

换了一个我家专门炖菜炖鱼的大铁锅 适合做大鱼的 建议网友也买一个 很好用 网上就有 大概300米左右 姜 酸爆香 下鱼

步骤 7

我做鱼愿意放开水 凉水也可以 但感觉开水好 然后按照红烧鱼的步骤 依次下料 这里我就不详细说明了 都是老师傅啦！ 最后放点香叶 哈😊

步骤 8

根据鱼的大小掌握火力和时间 出锅后 装盘 放香菜在上面点缀一下 然后用勺子盛汤 最后来个柠檬挤压汁 放一点 味道好 不喜勿放哦 哈哈

自创鱼咬羊（内蒙版）的小贴士

1注意 炒羊肉 火要大 随时观察羊肉的颜色 2鱼下锅以后不要翻动 感觉要糊底的话 用铲子慢慢放入锅中心 让鱼汤进入鱼底即可 3小火炖 大火收汁时 别离开人哦！ 4 我第一次做 勿喷 我自己感觉很好吃 受不了羊肉膻味的 建议别吃这道菜

菜谱创建时间：2020-06-17 11:05:47