抄手馅

作者： 瑜睿宝贝

抄手馅小美省时省力 加水反转几次馅相当嫩

用料

• 猪肉，眉毛肉，也叫梅肉 430克
• 虾仁 100克
• 姜，提前5秒，速度5，多备点，随时可取 25克
• 干虾仁，可以省 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐，可以根据自己的口味调整 1/2茶匙
• 蚝油 8克
• 麻油 10克
• 生抽 5克
• 水，记住，是分三次加入哦 150-250克

抄手馅的做法步骤

步骤 1

虾仁提前剥壳去虾线，取净虾仁100克

步骤 2

眉毛肉，分割切小块，50度清洗，清洗干净，沥干，取430克

步骤 3

将虾仁、眉毛肉放进冰箱冷冻2小时，然后放入主锅，10秒/速度6-8，注意看自己喜欢的状态

步骤 4

放入25克姜，7克干虾仁，1个鸡蛋，1/2茶匙盐，8克旧庄蚝油，10克麻油，5克生抽，加水50克，30秒/反转3

步骤 5

加水100克，30秒反转3.5 最后一次加水100克，1分钟反转3.5，即可开始包抄手了

抄手馅的小贴士

喜欢汤汁多点就250克水，250的水混合抄手馅建议冰箱冷冻40分钟左右，适合新手包抄手。 馅比较清淡，适合后期的佐料来调整咸淡度，喜欢麻辣的建议使用《辣味中国》的红油抄手。

菜谱创建时间：2020-06-17 10:56:36