广式牛腩（一腩两吃）

作者： 猪猪吃啊吃

突然想吃焖牛腩和清汤牛河，成年人不做选择，今天直接一锅牛腩两种吃法，来尝尝老广的味道吧！

用料

• 牛腩 300克
• 牛筋 300克
• 白萝卜 半根
• 姜 5片
• 卤包 1包
• 葱 1根
• 香菜 适量
• 盐 3小勺
• 鸡精 1小勺
• 焖牛腩
• 柱侯酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 南乳/辣腐乳 一块
• 蒜 2瓣
• 生抽 半勺
• 小冰糖粒 3粒

广式牛腩（一腩两吃）的做法步骤

步骤 1

水开后加入牛腩牛筋，煮10分钟去血沫。

步骤 2

夹出牛筋牛腩，冲洗去除血沫，放入高压锅。白萝卜削皮也放入锅里，然后加入一个卤包，三小勺盐，三块姜，一小勺鸡精，高压锅焖煮35分钟。（建议牛筋提前切成几块，牛腩不用切，因为牛筋比较难熟）

步骤 3

高压锅焖好之后，确定牛筋煮软即可。

步骤 4

去除食材切块备用。同时用一个小锅煮熟河粉。

步骤 5

河粉装碗里，加入切好的牛筋牛腩白萝卜，装出几勺清炖牛腩的高汤，撒点葱花和香菜，汤牛河就完成啦！

步骤 6

接下来做柱侯酱焖牛腩，热锅加油加三块蒜片，两块姜片，3粒黄糖。黄糖溶解后加入切好的牛腩牛筋和白萝卜翻炒，加入柱侯酱，蚝油，生抽，腐乳，3汤勺清焖牛腩的高汤。大火焖，收汁即可出碟。

步骤 7

出碟后撒上葱花，香菜，完美！

菜谱创建时间：2020-06-17 10:46:31