鲫鱼豆腐汤

作者： Oukei木兮

回四川以后经常吃重口味的东西，感觉自己的胃快要承受不住了，偶尔还是需要来一点清淡。

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 1块
• 姜 6片
• 油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 开水 1L
• 葱 3根
• 鸡精 2勺

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

我选了两条（两人份），将处理好的鲫鱼拿回家洗干净，用料酒和盐腌制一会儿。

步骤 2

将豆腐切成小方块，姜切片，葱稍稍捆一下。（可以留一点点葱叶，切成葱花起锅的时候用）

步骤 3

我先用将擦拭了一下锅再往锅里放入油。（听说这样不容易粘锅）。鱼一定要煎的好一点，焦一点儿都无所谓，这样煮出来的汤才能白，煎好以后就可以进入下一个步骤了。

步骤 4

事先烧好开水备用，往煎好的鱼里面加入开水，葱和姜片，盖上锅盖慢慢的等它炖上半个小时左右吧，我这边是还有十分钟起锅的时候，才放豆腐下去的（这样豆腐不会煮老）。一定要用开水煮汤偶，这样汤才会有乳白乳白的颜色。起锅的时候加一点点鸡精。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

汤白的要要理： 1.鱼要煎的好 2.用开水煮 吃的时候如果觉得豆腐和鱼太清淡，可以自己做一碟蘸料。

菜谱创建时间：2020-06-17 09:30:24