古早味卤鸡爪，超棒！

作者： 早安怡怡

自制的古早味卤鸡爪，没有多余的添加剂，健康又美味！需要点时间，但是它非常好吃！

用料

• 鸡爪 12只
• 姜 10片
• 大蒜 5瓣
• 大葱 2根
• 小米椒 4个
• 生抽
• 冰糖
• 料酒
• 卤肉香料包 1小包

古早味卤鸡爪，超棒！的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁块，有力气的爪再剁一刀，剪掉指甲，洗干净。

步骤 2

所有材料备齐

步骤 3

鸡爪冷水下锅，加入姜葱，料酒（3大勺）。大火煮，边煮边捞掉浮沫。10分钟左右捞起来，温水洗干净，滤干备用。

步骤 4

锅中放油，放冰糖（大概15粒左右）打开小火🔥慢慢炒化，不停翻炒，小心焦。炒至颜色如最后一图。

步骤 5

小火不停翻炒。

步骤 6

放入葱段、姜、大蒜、干辣椒，中火翻炒。

步骤 7

翻炒入色，加少许温水迅速沸腾，再加一次再沸腾。

步骤 8

加入大量热水（我加了一壶水手泡的量）加入香料包、料酒、老抽、生抽（适量多些，容易上色）2勺白糖，蚝油，大火炖开10分钟。

步骤 9

试试口味汤汁不够咸就放点盐，加入鸡爪！大火炖煮，25分钟左右。

步骤 10

中途要翻两次，入色了，香喷喷！！

步骤 11

香料包可以捞出来，转中火煮个5分钟。

步骤 12

关火

步骤 13

一根一根夹出来摆放。

步骤 14

顺便卤了根鸡腿🍗3个鸡蛋🥚放入鸡翅也很美味

步骤 15

这是上一次煮的，加入莲藕和马铃薯，也很赞哟。

古早味卤鸡爪，超棒！的小贴士

制作前后大概需要一个小时左右。咸淡依据个人口味添加。喜欢重口味汤汁要偏咸甜些哟！

菜谱创建时间：2020-06-16 23:53:08