炎炎夏日，我家餐桌上不能没有的芒果慕斯（6寸，无需烤箱）

作者： 胖仙女爱厨房

我一点也不喜欢夏天，甚至有些讨厌，纵然它有虫鸣鸟叫、荷塘月色、翠叶晶莹、竹露嘀嗒……无论再美，依然不爱！究其缘由，不外乎还是因为胖子怕热！ 在我看来，夏天唯一的好处，或是可以理所当然的享受各种冷饮冰品，可近年来不知是哪里冒出来的专家大肆宣扬的“伏天养生法”在朋友圈里广为流传，说冬天之所以怕冷、脚凉都是因为三伏天不注意所导致，要想使体内的寒气排出，请大家不要在三伏天里喝冷饮吃冰棍，坚持喝热水，姜枣茶，把体内多少年深入骨髓的寒气逼出来…… 真的靠谱吗？反正我是持保留态度的，寒凉过量肯定是有损健康，但也没必要草木皆兵、谈虎色变，毕竟人生苦短，在高温桑拿天里偶尔吃个冰品取悦一下自己和家人，还是别有一番滋味在心头的。

用料

• 糕体部分：奥利奥饼干80克，黄油40克，淡奶油250克，白糖40克，吉利丁片10克，芒果泥200克，芒果丁适量（夹心、表面装饰）
• 镜面部分：芒果泥50克，凉开水50克，吉利丁片5克
• 6寸活底模具，电动打蛋器

炎炎夏日，我家餐桌上不能没有的芒果慕斯（6寸，无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

1、奥利奥饼干去掉夹心，碾碎备用。

步骤 2

2、将融化成液体的黄油加入饼干碎中拌匀。

步骤 3

3、拌匀后的饼干碎倒入模具中用勺子铺平、压实，送入冰箱冷藏定型。

步骤 4

4、准备好芒果，切的均匀、漂亮的用来做夹心和表面装饰。

步骤 5

5、较不规整的用于打泥做慕斯糊。

步骤 6

6、取10克吉利丁片放入可食用的凉水或冰水中泡软后捞出捏干。

步骤 7

7、放入容器中隔热水融化成液体（不要烧开）。

步骤 8

8、融化后的吉利丁液倒入200克芒果泥中搅拌均匀备用。

步骤 9

9、淡奶油中加入白糖，中速打发至6分发左右。（即提起打蛋头，滴落的奶油可以堆叠而不会马上消失，但奶油整体还呈流动状。注意：淡奶油使用前需提前放置冰箱冷藏，有助于打发。）

步骤 10

10、将淡奶油与芒果泥混合拌匀，即成慕斯糊。

步骤 11

11、将一部分慕斯糊倒入模具中。

步骤 12

12、放上芒果丁作为夹心层。

步骤 13

13、倒入剩余慕斯糊，轻轻晃动模具使表面平整，放入冰箱冷藏过夜定型。

步骤 14

镜面部分： 14、取5克吉利丁片放入可食用的凉水或冰水中泡软后捞出捏干。

步骤 15

15、放入容器中隔热水融化成液体（不要烧开）。

步骤 16

16、50克芒果泥与50克凉白开水拌匀。

步骤 17

17、过筛一次，这样能减少颗粒物，让镜面看起来更加光滑。

步骤 18

18、将吉利丁液体倒入芒果泥中混合均匀。

步骤 19

19、混合物倒入定型后的慕斯蛋糕中，再次放入冰箱冷藏定型。

步骤 20

20、用热毛巾捂热模具边缘，这样就很容易脱模了。

步骤 21

21、按你的喜好做上表面装饰，当然不装也可以，毕竟饥饿的心有点迫不及待了。

步骤 22

22、轻舀一勺放入口中，柔软、清爽、绵密、轻盈，融化在嘴里，惊艳了时光。

菜谱创建时间：2020-06-16 22:36:30