豇豆🍆茄子

作者： 食尚家的味道

我特别喜欢吃这道菜，经常做，好吃又好看，又超级简单。

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 一把
• 生姜 6片
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 生抽 1小勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 花椒油 少许

豇豆🍆茄子的做法步骤

步骤 1

一把豇豆切成长段，茄子🍆切成粗条，生姜切片，大蒜压碎，小米辣切圈。

步骤 2

锅热把菜籽油烧热，稍微多放点油。

步骤 3

下入豇豆小火慢炸，先放豇豆炸，因为豇豆不怎么吃油，如果先放茄子🍆的话，茄子把油全吸收了，炸豇豆就另外需要油炸，那样最后菜的成品就偏油。

步骤 4

豇豆炸至上图表皮颜色就OK，就可以捞起备用。

步骤 5

茄子🍆下油锅，不用太多油，茄子软了油自然出来了，但是也不能太少油，茄子比较吃油。

步骤 6

茄子🍆煎炸至上图这样就差不多了。

步骤 7

下生姜、大蒜和小米辣。

步骤 8

佐料煸炒出香味。

步骤 9

下少许生抽、少许盐、少许花椒油、少许几颗糖、鸡精翻炒均匀。

步骤 10

起锅，开吃，超级下饭，美味又营养。

菜谱创建时间：2020-06-16 21:39:28