『下饭菜』有机花菜

作者： 啦啦的小屋

这道菜其实做法、配料都很简单，那我们就尽量还原大饭店的味道。

用料

• 有机花菜 半颗
• 大蒜 3瓣
• 五花肉 100克（非必需）
• 韭菜 3根（非必需）
• 小米辣 1个（非必需）
• 生抽/蒸鱼豉油 10克
• 蚝油 5克

『下饭菜』有机花菜的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料。 1️⃣有机花菜切成大小均匀的小朵，用盐泡15分钟冲洗干净 沥一下水份。 2️⃣大蒜3到5瓣切滚刀块。 3️⃣ 五花肉切成大小均匀的片状。 4️⃣小米辣切成小段，里面的籽尽可能祛除。 5️⃣准备韭菜3根洗净，每根都切成4段。韭菜主要是吸油、搭配颜色，也可以不放。

步骤 2

2.锅里倒入正常量的油，全程小火，油热后放入五花肉煸炒。五花肉煸炒变色后，放入蒜、辣椒煸炒出香味。

步骤 3

3.放入有机花菜，全程小火煸炒至花菜断生 变成微绿的颜色。

步骤 4

4.花菜变绿后，加入生抽或者蒸鱼豉油10克，蚝油5克，盐酌情加。翻炒30秒，加入韭菜段，此时开大火翻炒1分钟，出锅。

『下饭菜』有机花菜的小贴士

1.这道菜全程小火煸炒，只有最后加入韭菜段后再开大火翻炒1分钟出锅。 2.全程不加水。 3.虽然我们没有办法像大饭店一样，用一大锅油 油炸40秒，但这道菜还是尽可能还原了大饭店的味道。很下饭。

菜谱创建时间：2020-06-16 21:10:27