藿香鲈鱼

作者： 我是厨娘Cynthia

土藿香是一种植物调料、开胃、解暑、去腥可以做藿香鲫鱼、藿香排骨、藿香猪蹄...因为鲫鱼会有土腥味、今天我买了一条淡水鲈鱼做一道藿香鲈鱼🐟、味道还不错👌我把做法告诉喜欢吃鱼的朋友可以试试

用料

• 淡水鲈鱼 一条
• 土藿香 几根
• 姜末 小半碗
• 大蒜末 一小碗
• 泡姜 一块
• 红花椒 一小把
• 豆瓣酱 2勺
• 四川酸菜 少量
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 芝麻油 适量
• 豆豉 少量
• 水淀粉 适量
• 食用油

藿香鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

锅中倒入油

步骤 3

鱼身划点花刀、鱼肚朝自己直接放在锅里炸、告诉大家一个小窍门：炸鱼的火候需要不大不小，这样炸出的鱼皮不会破喔😯

步骤 4

轻轻晃动一下锅，几分钟后翻到到另一面

步骤 5

炸好以后用漏勺捞出

步骤 6

往鱼腹内塞入土藿香更入味

步骤 7

锅内加入油

步骤 8

锅中放入姜末，蒜末，花椒，豆豉，豆瓣酱，四川酸菜

步骤 9

煸炒出味道后加入开水

步骤 10

将鲈鱼放入锅中并加入土藿香，加入酱油1勺，料酒，醋各两勺，白糖一勺炖煮7分钟

步骤 11

鱼好后先捞出装盘、剩下的汁加入水淀粉勾芡

步骤 12

再加一点土藿香

步骤 13

最后芝麻油点缀

步骤 14

浇汁即可

藿香鲈鱼的小贴士

根据鱼大小配料、姜末蒜末、土藿香要多备点料足才出味道

菜谱创建时间：2020-06-16 19:56:25