山楂糕/山楂条做法：开胃降血脂

作者： 乐未央菜谱

百度百科： ①、山楂糕十大主要功效： 山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经； 具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效； 主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等 ②、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用； ③. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处； ④. 它能开胃消食 ⑤.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效； ⑥ .山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原； ⑦. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； ⑧. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 ⑨. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳； ⑩. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

用料

• 山楂 5斤
• 冰糖 适量
• 水 适量
• 柠檬 1个
• 白糖 150克
• 乱泉水 适量

山楂糕/山楂条做法：开胃降血脂的做法步骤

步骤 1

果实先挑下，扔掉坏果，泡盐水里10分钟去脏东西

步骤 2

用工具把山楂核去掉

步骤 3

去掉核的山楂泡水里，这个乱泉水直接可以煮，以免时间久了氧化变黑

步骤 4

把所有处理完毕的山楂连水都倒到锅里，开大火煮10分钟

步骤 5

山楂煮地有点舒烂了加冰糖

步骤 6

家里正好还有黄冰糖2大块，直接放入煮5分钟，也可以放白冰糖，没特别讲究，这时山楂已经有点粘稠了

步骤 7

倒入料理机果汁模式将山楂打烂

步骤 8

料理机打烂的状态如上面视频

步骤 9

将料理机里的山楂倒入温热的锅里，这里千万注意不要用大火，一定是小火，不然会糊，所以用不粘锅最好

步骤 10

这时加入150g白砂糖，按买的山楂酸甜度增减白砂糖的量，我的山楂事先吃过一颗比较酸，但是我又不想吃太甜的山楂所以这个量对我来说刚刚好，鲜甜

步骤 11

糖都融化后再加入新鲜的柠檬汁，目的是为了加快山楂粘稠度，让其快速凝固，也增加鲜味

步骤 12

玻璃盆或塑料碗底铺上保鲜袋或保鲜膜，为的是山楂冻住后方便不破坏造型拿出来切块

步骤 13

把山楂倒入盆里，选择的盆深度不需要太深，但是大一点最好，方便切成山楂条

步骤 14

这个量做了这么多

步骤 15

因为这个盆没有盖子，所以直接用保鲜膜盖上

步骤 16

加盖保鲜袋在上面

步骤 17

侧面看起来不错，厚薄刚好，适合做山楂条

步骤 18

出炉

步骤 19

如果做山楂糕加糖是重点，糖少了山楂里面的果胶无法凝固

步骤 20

同样山楂的份量，糖加一倍（250g—300g）就可以凝固了，而且Q弹

步骤 21

用刀划成条，把山楂条卷起来

步骤 22

用牙签插进去转盘就可以吃啦

山楂糕/山楂条做法：开胃降血脂的小贴士

不要糊锅是关键，用不粘锅最佳

菜谱创建时间：2020-06-16 18:38:36