夏日减脂餐

作者： 呀咪_呀咪_呀咪

夏天来了，要和懒肉肉Say goodbye，然而馋嘴猫可不甘心委屈了口腹，所以结合喜好，又向下厨房各位前辈的菜谱学习参考后，总结出一套自己的菜谱，没想到首次尝试就大获成功，鸡肉质嫩入味，芦笋脆爽多汁，鸡蛋切得实在不美，然实不影响口感，如此搭配，美哉乐哉！

用料

• 鸡小胸 4块
• 芦笋 8根
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 欧芹 适量
• 意大利香草（含甜罗勒、百里香、迷迭香、牛至） 适量
• 姜 4片

夏日减脂餐的做法步骤

步骤 1

腌制鸡胸肉：倒入料酒、食盐、白胡椒粉，将盐和白胡椒粉涂抹至鸡肉每一处，不需要多，但确保均匀涂抹，覆上保鲜膜，放置冰箱冷藏，可隔夜

步骤 2

水煮鸡胸肉：鸡肉过温水浸泡片刻，取出后冷水下入砂锅（保温效果好的锅具），锅中放入生姜片，大火烧开后关火，倒入少许意大利香草和欧芹，盖上锅盖焖1～1.5小时，以上为国际上最为流行的低温煮的方式

步骤 3

鸡肉摆盘：取出后过冷水去浮沫，手撕成小块，撒上黑胡椒，摆盘

步骤 4

芦笋洗净去皮，切段，水开关火，滴橄榄油和盐，焯水30秒，取出过冷水，用平底锅或牛排锅，倒入少许橄榄油，中火快速煸炒，撒黑胡椒，摆盘开吃喽！

菜谱创建时间：2020-06-16 18:38:18