贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）

作者： 蒋蒋酱吖

作为一个贵州黔西南的本地人，当地的特色裹卷粉是从小吃到大的。也是我最爱！真勒超级巴实！

用料

• 盐，酱油，炒黄豆 适量
• 葱花，香菜，蒜 适量
• 豆芽，西红柿 小半碗，一个
• 辣椒面，酸盐菜 小半碗
• 米皮 适量

贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

备好材料，蒜沫，香葱，香菜切断备用，酸盐菜和炒黄豆街上可以买到，酸盐菜用水酸菜代替味道更好。

步骤 2

油辣椒的制作，有油辣椒的，可以直接省略此步骤。做的是家庭版，特别简单的，碗倒入辣椒面，放入调料，味精，盐，酱油，烧好的热油放入蒜末爆香泼在辣椒面里面搅拌均匀即可。

步骤 3

水开放入豆芽。五分钟熟后，捞出过凉水，喜欢脆一点三分钟就好，我就喜欢脆一点。将就煮豆芽的水烫一烫西红柿。裂皮后捞出。

步骤 4

将煮好的西红柿去皮切碎。用小个红柿更有味道

步骤 5

将准备的材料全部备好。就开始开动了，

步骤 6

将切好的小葱香菜和酸盐菜和西红柿加入油辣椒，搅拌均匀。可以尝一下咸度，根据自我口味调节，也可以加入麻油花椒油的

步骤 7

将拌好的佐料均匀的涂抹在米皮上，放入豆芽和黄豆。将米皮裹起。就这样吃，味道超级安逸。

步骤 8

像图片中这样把四方裹起来，就不会露出佐料了。

步骤 9

热天的时候弄起，家人都特别喜欢。这么好吃的裹卷粉不尝试真的很可惜。

贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）的小贴士

米皮是街上买的五块钱 裹卷粉有一个的酱，因为不会做大酱，街上卖裹卷粉的都有 所以在裹的时候过之前把酱油涂抹在米皮上，不用太多一勺样子。在放入拌料，味道也好！

菜谱创建时间：2020-06-16 17:59:09