闽南特产，腌杨梅脯

闽南特产，腌杨梅脯的做法步骤

步骤 1

杨梅洗净晾干后加入全部的糖和盐腌制半天，至出水，如图

步骤 2

将腌制好的杨梅和汁一起倒入锅中大火煮开转中火煮5分钟，用木铲翻动，保证每颗杨梅都变软

步骤 3

煮好的杨梅盛出放阳光下晒

步骤 4

煮好的杨梅汤汁另外装，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 5

杨梅晒至8成干，新疆日头长，所以我就晒了2天，这是晒好的状态，这时候的杨梅直接吃也很好吃呀

步骤 6

杨梅汁拿出来倒锅里煮开再小火煮到细密泡泡，然后盛出放凉

步骤 7

大蒜剥好洗净晾干至无水份，剥的时候可以拍碎

步骤 8

敞口玻璃罐洗净消毒晾干不能有水分哦，然后一层杨梅一层大蒜再加一薄薄的一层糖，按照这个顺序把罐子装满压实

步骤 9

淋入放凉的杨梅汁，然后把罐子密封，放阴凉处常温保存就可以啦，一个月左右就可以吃了，里面的杨梅汁倒出来冲水喝超级好喝呀

闽南特产，腌杨梅脯的小贴士

喜欢甜一点的在装瓶的时候糖可以多加点，气温不一样最后腌制时间也不一样，具体看大蒜，大蒜浸透了汤汁就可以了，当然等不及也可以马上吃，大蒜先别吃……