小美6寸基础全蛋海绵蛋糕

作者： 可风食记cowind

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 60克
• 食用油 10克
• 冰糖粉 50-60克

小美6寸基础全蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅必须干净，无水无油，插上蝴蝶棒。烤箱预热180度。低筋面粉提前过筛，牛奶和油提前称出，混合

步骤 2

放入鸡蛋和糖，设置10分钟，45度，速度4打发。完成以后再设置5分钟，速度4，不要温度，继续打发

步骤 3

打发好的蛋糊。不要拿掉蝴蝶棒，快速放入牛奶和油，低筋面粉。5秒，速度3混合

步骤 4

拿掉蝴蝶棒，从高处倒入模具，7-8分满。动作要快，不能等，久了容易要消泡

步骤 5

震一下，震掉大的气泡

步骤 6

180度，烤25-30分钟，具体根据上色情况调整。 纸杯蛋糕，15分钟就可取出

步骤 7

出炉倒扣，否则会回缩塌陷，冷却以后脱膜

步骤 8

松软的海绵蛋糕就做好了

步骤 9

组织细腻，不输戚风哦

步骤 10

一个6寸蛋糕的量，可以做三个小的4寸蛋糕，当然也能作为纸杯蛋糕的糊糊

菜谱创建时间：2020-06-16 15:03:00