酿柚子皮

Name: 酿柚子皮
Ingredients: 一两只柚子就可以了个柚子皮; 10来个就可以了炸油豆腐; 2-3根苦瓜; 你们看着办吧，目测一斤就可以五花肉; 这个用量把握不定，多一点比较好韭菜; 看着办吧，不咸就可以了盐; 看着办吧，不咸就可以了酱油

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作者：小私厨夏言

这道菜是我从小到大最喜欢的菜，没有过多的配料，却有迷之一样的欢喜。我只是一个普通的大学生。看见了大家的美食分享，我也很喜欢做菜，我感觉做菜带来的喜欢，是非常不一样的。废话不多说了！说是酿柚子皮，其实可以酿很多东西。比如:酿苦瓜，酿炸豆腐皮，酿菜包，酿茄子🍆。喜欢的可以尝试一下，这菜不适合做菜新手，😂，你们看了就知道了！

用料

酿柚子皮的做法步骤

步骤 1

有人可能做过这个柚子皮吃，但是可能他们做的有点苦，但是我做的就略微带一点苦。划重点！！！（步骤麻烦òᆺó，但是真的不苦）柚子皮一定要提前一天削好，烧一壶开水（不用晾开，直接倒进装着柚子皮的不锈钢盆里），等15分钟叭～，你就直接用手拧干柚子皮《差不多像拧衣服一样》，别问我手烫不烫，肯定是烫的，你也可以等它凉了再拧。第二次烧开水，再拧干，如上操作。第三次就直接放水龙头的冷水就可以了。第四次还是冷水，直接泡一个晚上。恭喜你，完成以上步骤，关键一步就完成了。

步骤 2

剁成肉泥，不用我说了吧，剁好可以放盐油和一下瘦的部分

步骤 3

这里我详细说明一下，韭菜一定要剁得很细，细到什么程度呢？（你的第五根手指盖的一半长度，当然如果你们不介意长一点也可以，反正都是菜。）

步骤 4

苦瓜嘛，就当天买，当天泡几个小时，用2-3勺盐，浸泡就可以了

步骤 5

没啥好说的，大生菜叶，8-9张就OK了

步骤 6

😂😂😂，别问我为什么有这样一张图，因为我忘记拍那个炒好的馅料。热锅几分钟，放图一的肥肉进去，弄出猪油，差不多了就放瘦肉部分吧！（有人对腥味敏感的，可以放1-2勺料酒），翻炒均匀1分钟左右，放韭菜进去，放盐🧂酱油2种调料进去，炒至6-7分熟。（可能有人会觉得淡，建议酱油放多几勺）

步骤 7

然后趁热包馅料（步骤六滴）我用高压锅滴，一般15分钟就OK了 1.先包苦瓜，放足馅料进苦瓜里面，放高压锅底层里面。怎么放？（竖着放，没图，下回详细一点） 2.再放柚子皮，放馅料进去，放在苦瓜上面。怎么放？（一般都是柚子皮的馅料口方向朝上） 3.放生菜包，emmmmmm，没图，自己看着办吧用高压锅煮，先大火煮，煮到锅盖上面的小帽子一直转，让它转2-3分钟，直接小火苗煮，整个煮的过程15分钟就OK了。 😂我当初也怀疑它不熟，煮这么点时间，🉑事实就是这样啊，你要是不放心就20分钟吧！

步骤 8