北鼎烤箱-日式豆沙包

作者： 樱之恋-9

⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 面包-日式豆沙包 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，这款面包我筹划已久，做面点的确不能怕麻烦，凭着一腔热血放能坚持着，很多时候都是要做一样美食就要想很久，这款面包我是从熬绿豆沙开始的，的确是麻烦了一点，但是只要是自己做的怎么吃都放心、开心。

用料

• 豆沙馅
• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 麦芽糖 30克
• 表皮部分
• 高筋面粉 320克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖粉 20克
• 黄油 20克
• 酵母 4克

北鼎烤箱-日式豆沙包的做法步骤

步骤 1

绿豆用水泡5小时，再放入小美蒸锅上层蒸30分钟，然后清洗干净主锅放入黄油、糖粉、麦芽糖、蒸好的绿豆以2分钟速度3到8，期间停止几次将锅壁上的绿豆清理到主锅内，最后以速度三，5分钟蒸汽键熬制。

步骤 2

熬好的绿豆沙。

步骤 3

再次清洗主锅，然后将除盐，黄油以外的所有材料混合放入锅中以速度三搅拌20秒。以3分钟揉面后再放入盐、黄油5分钟揉面。

步骤 4

将面团放入密闭的容器中以28度发酵1小时。

步骤 5

将发酵好的面团后绿豆馅分成15等份醒10分钟。

步骤 6

将豆沙包入面团中。

步骤 7

以35度发酵30分钟。

步骤 8

烤箱以170度预热，这个时候将面团喷上水撒上芝麻，再以170度烤20分钟。

步骤 9

到5分钟的时候给面包上层铺纸压一个烤盘。

步骤 10

出来的豆沙包放架子上晾凉。

菜谱创建时间：2020-06-16 12:55:41