酸奶蛋糕

作者： 牛奶哦哦哦

空气炸锅做的蛋糕（5寸的量）

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 100克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 好几滴
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 12克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，分别装在两个容器中

步骤 2

将酸奶和玉米油乳化，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，画Z形搅拌均匀

步骤 4

蛋清滴入几滴柠檬汁去腥味，白砂糖分三次加入蛋清，电动打蛋器高速打发大弯钩状态

步骤 5

取三分之一的蛋白霜加入蛋糊中，用切拌手法，翻拌均匀。然后把剩下的蛋白霜继续翻拌均匀

步骤 6

面糊倒入摸具中，震出气泡。空气炸锅加水一厘米高，预热130度10分钟。然后再继续130度30烤，考完放冰箱冷藏下口感会更好

酸奶蛋糕的小贴士

一定要水浴法，这样蛋糕才会嫩。吃起来有点像芝士蛋糕的感觉

菜谱创建时间：2020-06-16 12:04:06