炸油饼

作者： 鹤厨娘

为了记录食材，没有精密数量。

用料

• 面粉 若干
• 热水 若干
• 盐 一点
• 油 多
• 冷水 若干

炸油饼的做法步骤

步骤 1

和面，第一，一半冷水和面；一半热温水，加酵母，加一点盐和面，热温水先混开酵母，之后倒入面粉和一点盐中。都和好之后，两个面团混合再和一下。

步骤 2

放入冰箱，放置一夜。

步骤 3

第二天取出，面应该已经发起来，继续和，排出发起的气体，然后切成小块面团，擀面成长方形面片，大概2-3毫米，如果喜欢脆，就可以擀得更薄点。

步骤 4

在面片上纵向划三刀，从案板上拿起得时候拽一下，以防划开的地方粘连，放入已经有七成热的油锅里，用小火炸，放入之后上面会有蓬起，下面变色后翻面炸至于下面同色，出锅，吃。

菜谱创建时间：2020-06-16 11:15:42