生酮低碳芝士蛋糕（巴斯克）

作者： 彩花花轻食光

已经做了很多次的方子，失败率真的是零，简单好上手。纯用奶油；奶油混合老酸奶；奶油混合酸奶油三种都做过 个人最喜欢纯奶油的，口味偏淡，赤藓糖醇用量偏少，爱吃糖的朋友可以多放一点。

用料

• 第一部分 芝士部分
• 鸡蛋2 个
• 糖80 克
• 奶油奶酪 240克
• 淡奶油 120克
• 酸奶油 100克
• 第二部分 蛋糕底

生酮低碳芝士蛋糕（巴斯克）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪240g 正好是一小盒的用量，冰箱拿出来常温软化

步骤 2

奶油奶酪隔水融化

步骤 3

成这个样子就放一边备用

步骤 4

这个方子是120g淡奶油混合100g酸奶油，做出来芝士口感更重，如果喜欢芝士口感更温和一点的可以把奶油液体总量再加50g

步骤 5

淡奶油100g加入5g柠檬汁搅拌下静置

步骤 6

淡奶油酸奶油/淡奶油老酸奶版本：奶油奶酪中加入80g赤藓糖醇，我吃的淡放的50g赤藓糖醇（味道真的很淡😂）。 纯淡奶油版本：40g赤藓糖醇（味淡）喜甜可以多放20-30g完全没问题。

步骤 7

加入两个鸡蛋至奶油奶酪

步骤 8

将液体混合均匀

步骤 9

加入120g淡奶油

步骤 10

淡奶油酸奶油混合均匀备用

步骤 11

将两部分液体混合均匀

步骤 12

倒入模具 可以不加蛋糕底，我是之前一次性做好冻起来软化后又烘烤定型（懒人方法）

步骤 13

蛋糕底压平入烤箱200度15分钟 去除水分定型

步骤 14

将液体倒入模具，入烤箱上下火180度30min，各家烤箱脾气不一，温度仅参考 建议隔10min观察一下随时调整 要是没上色就200度几分钟就上色了

步骤 15

出炉后不要急着吃 冷藏5小时以上口味更佳

步骤 16

蛋糕底上色也很均匀

步骤 17

冷藏后正面

生酮低碳芝士蛋糕（巴斯克）的小贴士

不计算蛋糕底，整个芝士蛋糕重量630g，碳水17g 蛋白质40g 脂肪171g 热量1762千卡。 按食量分成4or6份： 4份：每份约160g，碳水4.25g，脂肪42.75g，热量440千卡； 6份：每份约105g，碳水2.83g，脂肪28.5g，热量约294千卡。

菜谱创建时间：2020-06-16 11:02:43