红烧猪蹄

作者： 蜗牛爱炒饭

肥而不腻的浓香猪蹄，老少皆宜，收买家人的胃就靠它啦🎉🎉

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 姜 4片
• 花椒 15粒
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 茴香 15粒

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1、猪蹄清水冲洗，浸泡20分钟；

步骤 2

2、将猪蹄放入锅中，待水煮开将猪蹄盛起；

步骤 3

3、再次用水冲掉浮沫；

步骤 4

4、锅中加入油，冰糖，待冰糖融化冒泡，将猪蹄导入翻炒上色；

步骤 5

5、加入香料翻炒；

步骤 6

6、加入生抽、黄酒、继续翻炒；

步骤 7

7、加入适量盐、料酒翻炒后加水，慢炖；

步骤 8

8、水量与最高面平齐即可，小火🔥慢炖；

步骤 9

9、慢炖60-80分钟，大工告成。注：家有微炖炉，加水煮开就放入微炖炉定时不用管啦，省时安全；

步骤 10

10、加入美艳的红色菜椒，装点一下颜色，美味开启🔛。

红烧猪蹄的小贴士

1、家有小孩没放辣椒，重口味可添加辣椒🌶️； 2、生抽是咸味，盐可以少加适量，以免太咸；3、冰糖炒糖色，小火🔥熬制，待冰糖融化冒泡即可将猪蹄导入，以免冰糖糊掉导致猪蹄发苦。

菜谱创建时间：2020-06-16 11:00:36