蒜香面包

作者： 麻辣大狗虾

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 2克（加入面粉里）
• 糖 10克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 有盐黄油 30克
• 大蒜 一整个
• 鸡蛋 一个

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

将300克面粉和2克盐10克白糖搅匀均匀。把3克干酵母放入120克的温水中化开后，加入面粉里，揉至无干粉状态。

步骤 2

面团放入盆中盖上盖子醒发30分钟。

步骤 3

面团揉一分钟

步骤 4

放回盆中盖上盖子继续发酵1.5-2h（如果室温较高或者较低可适当调整时间），将发酵好的面团揉搓排出气体，分成5-6个等份。

步骤 5

一整头蒜去掉头部的硬杆，尽量切碎碎碎碎碎…平底锅放入有盐黄油30克，小火加热至融化，倒入蒜蓉，小火炒香，大概四五分钟即可。盛出晾凉。

步骤 6

一份面团再分成三等份，擀成牛舌状，放入蒜蓉馅，包起。然后接下来的步骤就是三股辫，因为没拍照片，这里就不赘述了。二次发酵，发酵四十分钟（38摄氏度），发酵之后刷蛋液洒芝麻。

步骤 7

上下火170度预热，放中下层烤40分钟。

步骤 8

出炉，晾凉即可享用。

菜谱创建时间：2020-06-16 09:56:06