爽口的蒜蓉火腿油麦菜

作者： 瑞茵妈妈

油麦菜是有微微点甜的，凉拌、快炒都好吃。

用料

• 油麦菜 1把
• 火腿片 4片
• 蒜末 2小瓣的量
• 小葱 1根
• 耗油 半茶匙
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净 切段， 火腿片 切宽条 葱切段 蒜拍碎切末 淀粉 加凉水 拌匀

步骤 2

起锅烧热加入油，大约一勺半的橄榄油，可以换成任意食用油，

步骤 3

葱和火腿片一起放入，翻炒一分钟左右加蒜

步骤 4

放入油麦菜，加耗油

步骤 5

翻炒几下，就加入盐（这个盐可以在油热放葱花之前放，爆锅的盐香），翻炒几下，马上再加入水淀粉（如果有亲喜欢加鸡粉的，这个鸡粉一定要加在水淀粉里搅化开，这样一起放入菜中容易炒匀、鸡粉鸡精味素类的调料都是出锅前放入，因为里面的谷氨酸钠长时高温有害） 然后即刻翻炒均匀，出锅! 油麦菜太易熟了，根据炉具不同火量大小，大火基本上一两分钟就熟，炒倒了 就马上起锅了，千万不要炒过久变色。

步骤 6

蒜香混合着爆锅火腿香气，再加上微微甜的油麦菜!

菜谱创建时间：2020-06-16 09:50:06