快手早餐～山药饼（可以给孩子补脾胃的小饼）

作者： 爱在厨房70后

山药～ 药食同源～ 可主食，可蔬菜，亦可甜点～ 中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。 功效：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。 孩子在家的这段日子～ 只想给孩子做点好吃的～ 好吃的～ 是指对孩子身体有益的美食～ 每天让孩子吃点山药是我想做的～ 蒸山药、山药饼～ 是不可缺少的～ 分享一下快手的山药饼做法～ 可以随时做给孩子们吃～

用料

• 山药（未去皮） 90克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 15克
• 普通面粉 25克
• 盐 0.5—1克
• 水 20克

快手早餐～山药饼（可以给孩子补脾胃的小饼）的做法步骤

步骤 1

山药90克～

步骤 2

山药去皮，用磨蓉工具磨成蓉～ 我用石臼捣蒜器捣的～

步骤 3

加入鸡蛋、葱花和盐～

步骤 4

加入面粉和水～

步骤 5

调成糊状～

步骤 6

稀稠这个状态～ 注意：面糊调太稀，饼不成型；调太厚，做出的饼不软，口感不好吃～

步骤 7

锅里加油，油温稍热，倒入面糊，用筷子稍微调整摊成饼状，中小火烙制～ 饼的大小依个人喜好～

步骤 8

一面金黄，翻面烙另一面～ 可以少盖一会锅盖，但要注意别烙糊了哦～

步骤 9

烙至两面金黄，出锅～

步骤 10

软软的，小孩子也可以吃～

步骤 11

也可以用蒸熟山药来做，蒸熟的山药去皮，压成蓉～

步骤 12

加入菜谱列的其他用料调成糊状上锅烙即可～

快手早餐～山药饼（可以给孩子补脾胃的小饼）的小贴士

1.山药，超市里的山药都可以做，我更喜欢用垆土铁棍山药，据记载，垆土铁棍山药的功效更好些～ 2.山药的用量：一人一天的用量保持在3~4两左右，多食容易上火（来自网络） 3.菜谱的量，我一般做2~3个小饼～ 4.面粉的吸水性不同，用水量可以自行调整。关键看状态，面糊的状态为步骤6的状态即可。 5.依个人喜好，饼中可以加入胡萝卜碎、洋葱碎等其他蔬菜。

菜谱创建时间：2020-06-16 06:04:22