无蛋无奶油｜超低热量冰淇淋

作者： 沐椿_Nata

加了蛋黄的冰淇淋热量虽然低，但是我觉得冰淇淋的热量还能再低！这样就能多吃点哈哈哈

用料

• 液体 250ml
• 粉（抹茶粉/可可粉等） ≤10克
• 冰淇淋增稠剂 整体重量的0.4~0.5%
• 糖/代糖 15~30克（根据喜好添加）

无蛋无奶油｜超低热量冰淇淋的做法步骤

步骤 1

奶/白水/豆浆等液体小火加热，加热时用手动打蛋器不断画圈搅拌

步骤 2

方法1：加入粉类，小火，不断搅拌 方法二：关火，液体分批倒入装有粉类的容器里，搅拌均匀，倒回锅里小火加热并搅拌

步骤 3

慢慢撒入1g冰淇淋稳定剂 ‼️用手轻轻“颠量勺”（像筛面粉那样），这样不容易结块，

步骤 4

继续小火搅拌，大约3分钟后关火，继续搅拌约5分钟，倒入容器，晾凉并放入冰箱冷冻（或者直接放进冰淇淋机）

步骤 5

若没有冰淇淋机： 📍明天吃今天做：做完后，先放到冷藏室冷却，睡觉前放到冷冻室，一起床（过了约8个多小时）就用榨汁机/料理机告诉榨成奶昔状，冻5个多小时即可 📍这是我目前试出来效果最好（没有冰淇淋机）的方法

无蛋无奶油｜超低热量冰淇淋的小贴士

1.如果冻了一晚上，可以第二天早上用榨汁机搅打，再冻约3个小时就可以吃 2.抹茶粉放10g的话，就是外面那种超浓抹茶的味道，如果不喜欢苦味，可以放5g，并多放些糖。 3.抹茶粉不建议用水冲！不然就像在吃抹茶粉和糖的混合物，味道虽然还行，但不浓郁 4.方便豆乳冰淇淋：豆浆＋糖＋稳定剂 5.生酮介意牛奶可以换成豆浆/椰浆/奶油奶酪/酸奶/杏仁奶等 6.加些椰子面粉，口感沙沙的，很好吃

菜谱创建时间：2020-06-15 21:54:07