羊肚菌白花胶炖瘦肉

作者： Yuki_Huang

山珍+海味是最好的搭配，最近朋友咨询有什“上得场面”的炖汤，给朋友介绍了这个，趁着周末有时间，自己也炖上一盅补补身子。

用料

• 白花胶 10只
• 羊肚菌 一小把
• 瘦肉（“苹果肉”） 一块
• 姜片 几片
• 葱结 2个

羊肚菌白花胶炖瘦肉的做法步骤

步骤 1

白花胶提前一碗泡水。

步骤 2

清洗：花胶身上可能会有些褐色的小点点，一坑要把那些褐色的小点点洗刮干净，因为那其实是血，不洗干净的话会有血腥味。清洗干净后——大家欣赏一下白花胶的纹路。

步骤 3

煮姜葱水，把姜葱煮出味。

步骤 4

姜葱飞水：把洗干净的花胶放进姜葱水里煮，感受一下干品入水变软的变化。稍煮片刻即可。

步骤 5

我习惯飞水后再清洗一下，大家看看白花胶边沿的分层。

步骤 6

羊肚菌泡发了半天，清洗干净，泡菇水我一般不倒掉，用来煮菜超香

步骤 7

瘦肉我一般也飞水，飞水后把羊肚菌、花胶，瘦肉放入炖盅，加几片姜。我还倒了一点点泡菇水进去增添颜色，也更香。

步骤 8

设置慢炖2.5小时，美味的羊肚菌花胶炖瘦肉就可以享用了。

菜谱创建时间：2020-06-15 20:12:05