蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种

作者： darkblue1213

又来做吐司啦，今日份是健康又美味的全麦吐司，加了核桃碎真的超级香超级香香香 有多好吃呢？烤完直接一边撕一边吃掉半个，减肥是不可能减肥的(｢･ω･)｢ 答应我不要晚上烤，一口气吃完会胖的！ 450克吐司两条 #035

用料

• 【液种/波兰种】
• 高筋面粉-河套 100克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 【主面团】
• 高筋面粉-山茶花 150克
• 高筋面粉-河套 200克
• 全麦面粉/麦麸粉 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 6克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 2个，约100克
• 蜂蜜 50克
• 牛奶 100克+20克
• 黄油/椰子油 45克
• 核桃碎 100克

蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种的做法步骤

步骤 1

【液种/波兰种】 面粉和酵母混合均匀后，加水用刮刀搅拌至无干粉，密封室温发酵3小时左右，至表面鼓气大泡泡，布满小泡泡，闻起来有酒味即可。

步骤 2

【主面团】所有干性材料(高筋粉，全麦粉，糖盐酵母，奶粉)混合均匀。加入鸡蛋+蜂蜜+牛奶共250克，另秤20克牛奶后续看面团情况加或不加。 放入面包机/厨师机搅打至厚膜状，加入软化黄油，继续搅打至出手套膜，最后加入核桃碎揉均匀即可。 室温密封发酵1小时左右至2倍大，如图 取出排气，翻面，均匀分割成6份，分别擀卷2次，排入吐司盒二次发酵，1小时左右至8分满

步骤 3

嗯，果不其然发过头了 烤箱预热200度，转180度烤25分钟出炉 (´-ω-`)记得中间盖锡纸哦

步骤 4

久违的核桃吐司，真的太好吃了，每一口都有核桃仁，吃完嘴里留有回甘，是蜂蜜的香气。不用加任何其他酱或者夹东西，单吃吐司也能全部吃完， 请不要在晚上烤，答应我烤完别一口气吃太多 会胖的哼(ノ=Д=)ノ┻━┻

步骤 5

组织真的很完美哦，再次安利山茶花的粉 (´-ω-`)用过一次无限回购

蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种的小贴士

如果用的是生核桃仁，建议160度烤10分钟左右先把核桃烤熟，更容易烤出核桃的香味。再把烤熟的核桃仁装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，可以擀得碎一点，更香哦(♡˙︶˙♡) 非专业人士记录成功配方

菜谱创建时间：2020-06-15 19:52:04