剁椒鱼头

作者： 小倩儿是吃货

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3勺
• 小葱 5根
• 姜 1块
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 油 适量
• 白胡椒粉 1克
• 蒜头 4瓣

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净沥干水份，黑膜一定要撕去，鱼鳃里的沙也要认真清洗干净。用料酒，盐，生抽，白胡椒粉均匀抹在鱼头正反两面，腌制至少半小时。

步骤 2

姜蒜切末，切葱花。锅里放适量油，加入姜蒜末炒香。

步骤 3

再加入剁椒炒香，喜欢吃的多放点，看个人口味。

步骤 4

把炒好的剁辣椒均匀铺在鱼头上。水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右再焖一分钟开锅。如果蒸出来水比较多，倒掉一些。

步骤 5

锅中倒入适量油，油热后均匀倒在葱花上即可。

菜谱创建时间：2020-06-15 19:14:42