玉米面蒸蛋糕

作者： 夏日凉橙w

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米面 135克
• 白糖（代糖） 30～40克
• 椰子油（玉米油） 20克
• 牛奶 100克
• 柠檬汁 几滴
• 葡萄干 大枣 适量

玉米面蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸锅中放分离蛋黄、蛋白，分开放到无油无水容器中。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，分3次加糖打发到硬性发泡。

步骤 3

蛋黄加油、牛奶混合均匀，倒入玉米面拌匀。 最好用椰子油，蛋糕会有淡淡椰香味，更好吃。

步骤 4

1/3打发蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀，再加1/3蛋白拌匀，倒入最后的蛋白拌匀。 翻拌尽量轻、快，时间越长越容易消泡。

步骤 5

蛋糕糊倒入六寸阳极模具中，撒上果干，盖上保鲜膜。蒸锅上汽后，放入锅中蒸30分钟，关火再闷5分钟。

步骤 6

出锅倒扣放凉，脱模。

菜谱创建时间：2020-06-15 18:32:35