小炒or面臊，惹人口水直流的泡椒香菇鸡丝

作者： 爱做饭的小蜜瓜

作为一个过早一定要吃面的人，面臊子这种东西必不可少，自己炒上一小盆可以直接当小炒就米饭吃，还可以放冰箱冷藏，当面臊子吃三天，并且想放多少就能放多少，超级满足～

用料

• 香菇 6朵
• 鸡胸肉 1块
• 大葱白 1根
• 红泡椒 8个
• 蒜 1粒
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 淀粉 2小勺

小炒or面臊，惹人口水直流的泡椒香菇鸡丝的做法步骤

步骤 1

1️⃣鸡胸肉切成自己喜欢粗细的鸡丝，加料酒➕盐➕生抽➕胡椒粉➕淀粉腌制15分钟；红泡椒滚刀切成斜段；大葱斜切成和鸡丝差不多的葱丝；香菇切薄片；大蒜切片或拍散 2️⃣起锅热油，要多放点油，倒入鸡丝快速滑散，锅够热就不会粘锅，大火炒至鸡丝变色盛出备用，炒肉的油留着后续炒菜 3️⃣蒜片和红泡椒入锅炒出香味后下入香菇片（生蘑菇吸油厉害，一下可能就让锅变干了，可以倒入小半碗水帮助香菇熟软）香菇熟软时倒入大葱丝混合均匀，这时候调入适量食盐（鸡丝已经调味了所以这里的盐要少放）➕鸡精➕生抽➕蚝油后翻炒均匀，然后加入提前炒好的鸡丝，大火翻炒一分钟左右即可出锅

步骤 2

炒好的香菇鸡丝吸饱了大蒜和泡椒的香气，香菇紧实耐嚼，葱丝脆嫩鲜甜，鸡丝肉质柔嫩，再加上微辣的口味，真的超下饭/面！！！

小炒or面臊，惹人口水直流的泡椒香菇鸡丝的小贴士

红泡椒我用的自家泡菜坛子里的，如果没有可以买盈棚牌的，味道也不错👌

菜谱创建时间：2020-06-15 17:59:18