抹茶蜂蜜蛋糕

作者： BeverlyWong

蛋糕一人份量的话，应该吃不胖吧…… 这个方子里蜂蜜简直就是亮点，强烈建议使用有花香味的蜂蜜！！抹茶蜂蜜配一脸o(*////▽////*)q 趁热吃超级松软，真的很好吃！！！！ 以下一定请阅读完毕。 P.S： 1. 方子来自荻田尚子老师，有所改动，原文液体均用15ml量勺。 2. 高筋面粉可以换成低筋面粉，但是口感有所差异。 3. 量大的话翻倍做，6寸蛋糕量全✖️3 4. 烤箱上下火180度，20分钟至30分钟左右，我这次做的话因为急着出门早了一点拿出来，实际以表面上色为佳。 5. 鸡蛋为超市普通鸡蛋。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 15ml(一大勺）
• 蜂蜜 6g
• 细砂糖 25克
• 高筋面粉 25克
• 抹茶粉 5克
• 色拉油 15ml（一大勺）

抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备模具，铺好油纸。

步骤 2

牛奶中加入蜂蜜搅拌均匀，温度过低建议使用微波炉稍微加热。

步骤 3

分蛋。

步骤 4

分3次放入白砂糖，打发蛋白状态如图。只有一个蛋我嫌麻烦直接用手打的，很快能打好。（此时预热烤箱180度）

步骤 5

倒入蛋黄，继续搅打。

步骤 6

搅拌好的蜂蜜牛奶，少量多次倒入，每次都要搅拌均匀，直至全部倒完。

步骤 7

筛入抹茶和高筋面粉，这一步开始使用刮刀翻拌，每次翻都要小心不要消泡啦，翻拌教程可以找找具体方子。

步骤 8

放入色拉油（玉米油也可）后继续翻拌。

步骤 9

拌至面糊有光泽感就可以了，如果很介意抹茶颗粒，建议在一开始牛奶蜂蜜抹茶粉加在一起拌匀，但其实后面烤了就没有了。

步骤 10

装入裱花袋，挤进模具中，其实用勺子舀也可以啦(●°u°●)​ 」

步骤 11

放入烤箱，上下火180度，20到30分钟左右。

步骤 12

出炉，不用倒扣，撕开油纸晾凉就好。

步骤 13

放进盒子里可以送人哦(●°u°●)​ 」

抹茶蜂蜜蛋糕的小贴士

1，一定要注意翻拌的手法！！因为全在一个盆里进行，所以对新手来说还是有难度的。 2，不要减糖，再减蛋白就打不起来了，牛奶也不要换，味道不一样。

菜谱创建时间：2020-06-15 17:40:19