牛肉切块凉水下锅,煮开撇去血沫,捞出备用。
准备好大蒜,葱,姜,八角,桂皮,冰糖,香叶,花椒粒,另起一锅,倒入适量油,加入冰糖炒化,放葱姜蒜炒出香味,加水,放入料酒,八角,桂皮,香叶,花椒粒,等待煮开。
水煮开后加入焯好的牛肉块,煮开。此时如果想用砂锅,可以倒入砂锅煲煮。
先小火炖煮。此时准备西红柿,切大块,待炖煮40分钟后,加入西红柿,继续炖煮大约80分钟,我一共用了两个小时,最后放入适量的盐进行调味,关火,如果喜欢可以加香菜。
按自己口味加盐,不用多,冰糖不要放多,一小块即可,出锅可以加胡椒粉。