香喷喷的全麦肉桂卷

作者： lizzy和栗子

用料

• 以下为面团部分
• 红磨坊全麦面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 红糖 15克
• 水 79克
• 鲜酵母 8克
• 盐 2克
• 以下为馅料部分
• 肉桂粉 12克
• 代糖 25克
• 黄油 5克
• 坚果 适量

香喷喷的全麦肉桂卷的做法步骤

步骤 1

红糖用一部分水化开，鲜酵母用另一部分水化开，所有材料放进面包机揉面18min。因为是全麦面粉所以没有追求出膜，有一个隐约的手套膜就好

步骤 2

揉好的面团醒发至两倍大

步骤 3

醒好的面团擀成面片，刷上黄油，撒上肉桂粉和代糖的混合物，底部空出一些干净的部分，方便最后卷成型

步骤 4

再撒上核桃和腰果碎

步骤 5

卷起来切成小卷，稍微压扁第二次发酵

步骤 6

33°发酵15分钟左右变成1.5倍大，180°烤20分钟。（我太贪心了上面放了好多肉桂粉变得黑乎乎的，下次少放一点）

菜谱创建时间：2020-06-15 16:59:37