巧克力双色馒头

作者： 媚娘小厨

巧克力味的牛奶馒头，白色、褐色相间，看上去颜色就漂亮，吃起来的口感更好，暄软醇香，夹带着浓浓的巧克力味，加入雀巢奶粉又有浓浓的奶香味

用料

• #原味面团
• 面粉 200克
• 雀巢奶粉 50克
• 酵母 2克
• 白糖 5克
• 开水 100克
• #巧克力面团
• 面粉 200克
• 巧克力 20克
• 雀巢奶粉 50克
• 酵母 2克
• 白糖 5克
• 开水 100克

巧克力双色馒头的做法步骤

步骤 1

原味面团：普通面粉200克，奶粉50克，酵母2克，白糖5克，开水100克 巧克力面团：普通面粉200克，巧克力块20克，奶粉50克，酵母2克，白糖5克，开水100克

步骤 2

奶粉用开水泡开，晾至手的温度差不多，放入酵母搅拌几下，让酵母溶化。一定要等牛奶晾至手温后再加入酵母，温度高了会把酵母烫死，失去发面的功效

步骤 3

面粉、白糖放入容器中，倒入混合好的牛奶酵母水，揉成光滑的面团

步骤 4

巧克力、奶粉用开水泡开，同样也晾至手的温度再加入酵母，成为巧克力牛奶酵母水

步骤 5

面粉、白糖放入容器中，倒入巧克力牛奶酵母水，揉成光滑的面团

步骤 6

将原味面团和巧克力面团盖上保鲜膜或湿布醒发至面团变成原来的2倍大

步骤 7

然后再进行二次揉面排气，将醒发长大的面团揉成和初始面团差不多大小

步骤 8

再将面团擀成长方形面片，折叠再擀开，重复2-3次，面片越光滑出锅的馒头才会光滑。巧克力面团同样的操作擀成长方形面片

步骤 9

在原味的白面片上刷一层水

步骤 10

将巧克力面片放在原味白面片上

步骤 11

在巧克力面片上再刷一层水，面片上刷水了可以使面片很容易粘在一起，蒸好的馒头不会分层

步骤 12

重叠好的双色面片从上往下卷起

步骤 13

切成大小差不多的小段，将边缘稍作整理光滑，切面呈螺旋状的双色花纹，双色馒头生胚就做好了

步骤 14

笼屉垫屉布，硅胶屉布要干燥不能打湿，用棉纱屉布则必须先将屉布用清水打湿再铺于笼屉上，放入馒头生胚，醒发约15分钟。

步骤 15

蒸锅加足量清水，大火烧开，调中火蒸20分钟，关火过2分钟再开盖取出馒头，巧克力牛奶双色馒头就蒸好了

步骤 16

出锅馒头香浓松软

步骤 17

切面白、褐两色相间，螺旋状纹漂亮

菜谱创建时间：2020-06-15 16:46:38