脆烤葱油饼|空气炸锅版

作者： 菜鸟大厨HP

鸟姐开课啦~之前就有粉丝问如何制作葱油饼，这期为大家分享【脆烤葱油饼】的做法吧~

用料

• 葱花 15g
• 食用油 适量
• 中筋面粉 125克
• 开水 70克（仅供参考）
• 盐 3克

脆烤葱油饼|空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

厨师机碗里加入中筋面粉125g、盐2g，一边搅拌一边少量多次加入开水；

步骤 2

放入厨师机里，开启1档搅拌成光滑面团；

步骤 3

盖好盖子醒面30分钟；

步骤 4

案板上提前刷上一层食用油防粘；

步骤 5

面醒好后，使用擀面杖擀成类似长方形形状的大薄片面饼； 面饼上刷上一层食用油；

步骤 6

均匀撒上葱花15g在面饼上；

步骤 7

再均匀撒上盐1g在面饼上；

步骤 8

使用锋利的小刀，参考图片割法把面饼割开（切割线与切割线之间不要有交接，不然面饼会断块）；

步骤 9

面饼折叠1

步骤 10

面饼折叠2

步骤 11

再次使用擀面杖将包好的面饼擀开，接着均匀切成4块面饼；

步骤 12

烤盘和面饼刷上一层食用油，放进空气炸锅开烤（低架，无需高圈）；

步骤 13

888型号第一面烘烤：230度10分钟 揭盖翻面烘烤第二面：230度2分钟 298型号第一面烘烤：200度5分钟 揭盖翻面烘烤第二面：200度3分钟 烘烤完毕后即可食用。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

脆烤葱油饼|空气炸锅版的小贴士

鸟姐贴心小贴士： 1.中筋面粉又称普通面粉，不可使用高筋面粉或低筋面粉代替； 2.喜欢口味丰富点，在撒盐的时候加入适量的胡椒粉或辣椒粉调味； 3.每个人对于香脆口感要求不一，想要更脆的口感自行增加时间烘烤；

菜谱创建时间：2020-06-15 16:45:10