爱吃咸的朋友们--日式盐面包！

作者： 我是陈小虹

口感特别简单纯粹，就像一碗黄油拌饭 这个方子能做八个

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 60克
• 盐 5克
• 细砂糖 15克
• 干酵母 4克
• 水 100-110克
• 无盐黄油 25克
• 其他：
• 海盐 少许
• 熟芝麻 适量
• 包在里头的黄油 适量，不需提前软化

爱吃咸的朋友们--日式盐面包！的做法步骤

步骤 1

1.先把25g黄油拿出来软化～ 2.把除了黄油之外，面团部份的所有材料揉至扩展阶段（手揉10分钟左右）

步骤 2

3.加入黄油，再揉15分钟，揉到完全扩展出膜；盖上保鲜膜室温发酵一小时至两倍大

步骤 3

4.发酵完后按压排气，揉圆松弛15分钟后，分成八份

步骤 4

5. 把每一份擀成30cm长，放入一小块黄油（大小自己把握，我放大拇指那么大一块），卷起后，【四周捏紧，收口捏紧】！ 捏紧非常重要，一定要封严实，不然发酵和烤制过程中黄油会跑光光…

步骤 5

6.烧一盆热水放入烤箱底层，上层放置面团，发酵40分钟…至约1.5倍大。

步骤 6

7. 二发完毕后，在面团表面喷水，撒上海盐或黑芝麻，放入烤箱，190℃，烤15分钟就好啦！

步骤 7

制作难度不高，口感很纯粹的一款咸面包，特别适合不那么爱吃甜的男生吃！一口下去，咸咸香香的，还有黄油的流心感～ 升级的话，我觉得表面或里面还可以放点培根！那就适当减少黄油的量，不然太油！

菜谱创建时间：2020-06-15 16:37:36