广式腊肠煲仔饭（致敬经典原味）

作者： 胤食记

煲仔饭在广东人心中的地位应该是举足轻重的吧，如果在外游历，最想念的就是这一碗！

用料

• 大米 一杯
• 香肠 2根
• 青菜 颗
• 酱油 勺
• 姜丝
• 油
• 灵魂煲仔饭料汁用料:
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 鱼露 一小勺
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许
• 水 一勺

广式腊肠煲仔饭（致敬经典原味）的做法步骤

步骤 1

大米尽量用泰国香米或者长粒米，洗净浸泡半小时，放入砂锅，倒入刚刚没过大米的水量，开火煮米饭啦，水开后，转小火慢慢煲

步骤 2

米饭焖上五分钟左右，放入腊肠，姜丝，淋入适量油，继续小火焖。现在利用这个空档把煲仔饭汁子按照我上边写的用量调好备用。

步骤 3

大概再过五分钟，米饭和腊肠都快熟了，淋入一半煲仔饭汁子，还有油，加盖锅盖焖2分钟就可以啦

步骤 4

摆上焯水过的青菜之类就可以啦，可以搭配煎蛋都很好！

广式腊肠煲仔饭（致敬经典原味）的小贴士

灵魂料汁是煲仔饭好不好吃的关键啊，详细的配比都有写！

菜谱创建时间：2020-06-15 15:52:47