一次成功的南瓜发糕（小美版）

作者： 雏燕

其实，就菜谱而言，我个人对这次写的内容，是不满意的！但无奈于现实的骨感，每种南瓜的水性都不一样，所以，想做好南瓜发糕，真的需要自己慢慢的摸索！ 我几次用于制作南瓜发糕的南瓜，都是贝贝南瓜，因而最后都需要用牛奶增加面糊的稀度，如果使用的是其他南瓜，建议一开始可以少加50克左右的面粉！ 这款点心的友好之处，就在于面糊未发酵前，可以根据面糊的稀度，增减面粉或牛奶多次混合。因此，不要太有心理负担，即使一开始做得不顺利，并不代表最后的成品就不成功了～

用料

• 南瓜 195克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 约60克（可不放）
• 坚果 随意

一次成功的南瓜发糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

南瓜切开去籽，开水蒸15分钟

步骤 2

待温度降下少许，外皮就可轻松用手扒除了

步骤 3

加入糖、鸡蛋、酵母，15秒/速度3

步骤 4

加入面粉，20秒/速度3，接着就看面团的状态，如果面团较稀（有流动性，但不能流动性很强，流动性过强，就代表面粉少了，需要继续添加面粉混合），那么就直接倒入模具，如果很稠实，那就要加牛奶，继续速度3混合（这一步真的很需要看现场状态，请原谅我对于文字把控的欠缺……一个中心思想：宁愿相对稀一点，也不要很稠！）

步骤 5

这是我最后面糊的状态，接着一大碗开水，保鲜膜盖住模具，烤箱里静置约半小时，发酵成两倍大

步骤 6

撒上自己喜欢的坚果，记住！这里是冷水入主锅哦！25分钟/V/速度1，音乐响起后不要立刻开盖，再耐心滴闷5分钟

步骤 7

好吃的南瓜发糕就搞定啦！

菜谱创建时间：2020-06-15 13:58:17