四喜烤麸（素什锦）

作者： 面面猫613

一直很喜欢吃这道菜，一般都是在稻香村熟食买，最近买到了烤麸，集合家里的各种食材，居然做出了比稻香村还好吃的味道，疫情期间，尽可能自己做，安全放心！

用料

• 烤麸 60克
• 黄花菜 30克
• 香菇 10朵
• 木耳 10朵
• 花生 一小碗
• 腐竹或豆制品 一碗
• 各种食材比例不固定 按自己喜欢
• 大料 适量
• 老抽（一定要放） 2勺
• 生抽 3勺
• 红糖，黄冰糖 20克（按喜好）
• 盐 3克
• 蚝油 2勺

四喜烤麸（素什锦）的做法步骤

步骤 1

泡发各种材料一晚

步骤 2

烤麸泡发后煮3-5分钟，捞出挤干水分

步骤 3

泡好的生花生米煮十分钟

步骤 4

木耳泡发后撕成小块，大小如图

步骤 5

香菇一切四

步骤 6

锅中加油，凉油放入烤麸，翻炒至略焦黄上色

步骤 7

加入香菇，木耳，黄花菜，再加一点油，继续翻炒，加水没过食材，放入生抽、老抽、蚝油

步骤 8

放入红糖和黄冰糖，喜欢吃甜的多放一点

步骤 9

大料放入滤袋中，以免影响口感

步骤 10

放入煮好的花生，豆制品

步骤 11

继续熬煮

步骤 12

中小火煮大约半小时，熬煮入味，关火闷泡至冷却

步骤 13

每一种食材都很好吃！盛入保鲜盒放冷藏，可以保存一个星期，作为夏天的配菜，很棒！

四喜烤麸（素什锦）的小贴士

1.烤麸有大块和小块的，我用的是小块的，大小合适，泡发比较方便，如果是大块的，泡发后切成2厘米见方小块即可。 2.除了烤麸，木耳，黄花菜，花生，豆制品也是必备，混合在一起的味道很香，超市基本都能买到，tb买也可以

菜谱创建时间：2020-06-15 13:20:55