熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋

作者： 爱生活享受生活的主妇

看了很多食谱蛋都是生的，我是绝对不敢吃，那么多细菌怎么下的了口，于是就有了这款熟蛋黄冰激凌。

用料

• 奶油 180克
• 白砂糖 40克（另外奶油中再加入约10g）
• 蛋黄 3个
• 水 25克

熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄三个加入40g糖搅拌均匀后加入25g水，放入锅中小火一直搅拌至如图的粘稠度，全程大概5分钟。

步骤 2

打发180g奶油（白色碗中是奶油，下面盆是冰水，有了冰水奶油百分百打发成功，我买的是雀巢的）

步骤 3

三分之一奶油放入蛋黄糊搅拌，然后倒入奶油中搅拌均匀装盒即可。

菜谱创建时间：2020-06-15 11:33:41