酸奶蓝莓慕斯蛋糕

作者： 谜蝴蝶1122

突然想起家里的酸奶快过期了，扔了可惜，那就做蛋糕🍰吃吧！ 我觉得慕斯蛋糕都比较好操作，也不用烤箱，成功率也很高。

用料

• 全麦消化饼干或奥利奥 100克
• 酸奶 180-200克
• 鸡蛋（可生食） 1个（只要蛋黄）
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 50克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁 15ml
• 朗姆酒 10ml
• 吉利丁片 10克
• 蓝莓 80克

酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的6寸加高模具，为了存放方便，我把模具直接放在蛋糕盒里来做。切记！！！模具下面一定要垫油纸。

步骤 2

饼干🍪用保鲜袋装好压碎，黄油用微波炉高温叮30秒，然后趁热把黄油倒入碎饼干里拌匀。

步骤 3

然后倒入模具，用擀面杖的一端把它压实，然后放入冰箱冷冻室。

步骤 4

鸡蛋🥚一定要选这种可生食的，如果没有也可以不加。

步骤 5

蛋清蛋黄分离，只要蛋黄。

步骤 6

蛋黄搅匀备用。

步骤 7

吉利丁片用纯净水泡软，然后沥干水分备用。

步骤 8

软化的奶油奶酪🧀用刮刀能轻轻刮开，就表示已经软化好了。

步骤 9

加入细砂糖

步骤 10

用刮刀搅拌，直到无颗粒感。

步骤 11

可以用普通的朗姆酒，也可以用这种。我觉得没啥区别🙊

步骤 12

倒入已混入细砂糖的奶酪中，这一步最好用电动打蛋器来搅拌，这样才能更细腻，手动的话比较费劲。边搅拌边倒入蛋黄，这时需慢慢的，分两三次倒入，每一次等搅匀了再倒（最后蛋黄搅拌好的图忘拍照了😁😁😁）

步骤 13

我用的这款酸奶，因为家里只剩这个👆🏻大家可依自己喜好来（用纯酸奶或无糖酸奶都可以）

步骤 14

搅拌均匀。里面有些颗粒是酸奶的果肉哦！

步骤 15

淡奶油和牛奶混合，微波炉加热30秒，放入软化的吉利丁片搅匀。

步骤 16

然后倒入奶油奶酪里，再次用电动打蛋器搅拌均匀，过筛。这一步一定不能少，如果少了，会影响口感，这种蛋糕一定要细腻才好吃😋😋😋

步骤 17

准备好的蓝莓。随便哪个超市都可以买到的。一定要用纯净水泡，不要用自来水直接清洗。

步骤 18

把混合好的奶油奶酪倒入模具中，我倒了1/3加了蓝莓进去，再倒1/3又加了蓝莓，这是最上面一层加的蓝莓，中途忘记拍照📸了

步骤 19

完成后放入冰箱冷藏4小时以上，过一夜，口感更好！脱模的时候可以用吹风机吹一下，很容易就脱了。

步骤 20

切开就可以看见里面我加了三层蓝莓，当早餐或下午茶都很不错。酸酸甜甜吃起一点都不腻！

酸奶蓝莓慕斯蛋糕的小贴士

如果不加蛋黄，就可以不用加朗姆酒。

菜谱创建时间：2020-06-15 10:55:59