不用黄油的奶香绿豆糕

作者： 玻璃云

挺喜欢吃绿豆糕的，家里没有黄油了，但是有多余的淡奶油，就用它做绿豆糕吧，感觉应该都是差不多的，味道还挺不错，一点都不差，香甜柔滑，重要的是做法超级简单，很容易成功，还有淡淡的奶香味。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 90克
• 植物油 15克
• 蜂蜜 10克

不用黄油的奶香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备两百克脱皮绿豆。

步骤 2

加入水，放入冰箱泡发一夜，或者常温下泡发六个小时(夏日)

步骤 3

将泡发后的绿豆沥干水分，放入蒸笼里面蒸15到20分钟，直到一撵就碎

步骤 4

把蒸熟的绿豆放入碗中，用捣泥器或者勺子将其捣碎，也可以加一些牛奶或者水，用榨汁机榨碎。

步骤 5

把捣碎的绿豆泥过一次筛(用榨汁机的可以省略这一步)

步骤 6

把奶油和植物油倒入锅中加热至液体状态。

步骤 7

倒入绿豆泥，小火加热，用硅胶刀不停的翻炒，以免粘锅或糊底。

步骤 8

炒至微干时向其中加入白砂糖和蜂蜜，继续翻炒，直至抱团。

步骤 9

取出绿豆糕放在一旁晾凉备用，可以再过一次筛，也可以省略。

步骤 10

晾凉后，将绿豆糕分成大小均匀的小球，大概一个32克左右。

步骤 11

搓圆放在桌上。

步骤 12

用模具在桌上进行压花，不用另外抹油。

步骤 13

压好啦，成品如图。

步骤 14

大概可以坐16个左右。

步骤 15

挺好看的。

步骤 16

也很好吃。

步骤 17

不干不裂

不用黄油的奶香绿豆糕的小贴士

1.炒干时一定要用小火并且不停的翻拌，否则很容易糊底 2.可以把奶油＋植物油换成45克黄油或植物油。 3.植物油一定要选择无味道的，比如玉米油。 4.绿豆糕量凉之后压花更容易，如果是热的，可能会沾模具，压得你怀疑人生。 5.过筛也挺怀疑人生的，我每次过到一半就放弃了，感觉过了筛的绿豆糕会更好吃一些 6.压花时是把绿豆糕放到桌面，然后用模具在上面压，如果直接把绿豆糕放模具里面压花，可能会挤成一坨，不好脱膜。

菜谱创建时间：2020-06-15 09:37:39